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第十一章,简单抓鱼,全鱼宴

第十一章,简单抓鱼,全鱼宴

  家里现在请人做房子,吃食倒是个问题,小贝每天都做新鲜不重复的菜,但是材料不足啊记得村尾有一处湖泊,不知道能不能搞到鱼跟大人们交代了一声,带着自己用不要的衣物制成的渔网和一个木桶往村尾的小湖泊走去  农村的生活就是好,看看这个湖水,这环境,真是美不胜收衣服太轻不好撒网,小贝在每个地方绑上了小小的石子,把网洒了下去,撒下网以后就开始摘野菜2m  湖泊的旁边倒是土地肥沃,长了一种现代名为“鸡肉菜”的野菜,这种野菜带着淡淡的鸡肉香味,叶子是锯齿状,是一味很美味的配料一会就摘了一篮子  回到湖边坐下,突然发现湖面微微泛起一片波浪,湖水清澈可见几条巴掌大的草鱼在网上冲撞,小贝赶紧将网往上拉  她这个渔网做的别致,鱼都没有逃脱,拉起放在湖边,四条巴掌大的草鱼活蹦乱跳,最值的惊喜的是还有一条两三斤的大草鱼  小贝高兴的把鱼放进桶里哈哈......看来今天可以吃鱼了,想想都流口水看看天色不早了就提起桶带着渔网往家里走  “姐姐,有没有鱼?”小宝远远的看见姐姐就大声的问等小贝走近了一看“哇,好大的鱼呀!”  一旁的白雪赶紧围上来,看到这么多鱼高兴的跳起来道“哦,有鱼吃咯哦”  白翼结果木桶,一起帮忙送进厨房白林氏看见也是好一顿惊讶,然后不好意思的说“那个....小贝艾这鱼我不太会做啊”  “婆婆,您放心,我会做好的”小贝笑着说白翼跟娘亲对视一眼,一脸高兴的笑了  “姐姐,湖里那么多鱼吗?”小宝蹲在边上好奇的问嘿嘿.....他也要去抓  小贝瞪了他一眼道“不许去湖边那里不止有鱼,还有吃人的老虎”  “真的吗?”白雪怕怕的问  “不信你问问爹娘还想不想去翱”小贝好笑的看着小宝说  “嘿嘿......不去了”小宝抓抓头说二狗子说了,老虎可是会吃人的,而且特别大,能一口一个小孩子  白林氏好笑的摇摇头走了出去忙活其他的,厨房就交给小贝了,谁叫她做的饭菜好吃呢  厨房中,小贝把他们都敢了出去,自己则看着桶里的草鱼,心想着应该怎么做这鱼还挺多的,看来能搞上一大桌嗯,有豆腐,鱼骨呢必须用来做汤,家里有酸菜,一道酸菜鱼是跑不了的,家里有辣椒白菜,可以做辣白菜煎焖草鱼清蒸一道貌似家里也有自己剁的辣椒,哈哈....剁椒鱼头好,这样就够了炒个青菜  想好后,小贝拿起菜刀杀起鱼来,先去鳞挖鳃开肚,然后把鱼头鱼尾剁了,该切的切好,留一条整的做辣白菜煎焖草鱼,一条清蒸,两天都先放好配料腌制二十分钟把鱼骨剁成小块,豆腐切成小方块鸡肉菜洗干净,等下每道菜都用的上  小贝小心翼翼的收拾着鱼肠,这可是好东西哦又把腌制的酸菜拿了出来,一切搞完以后,开火  先是把清蒸鱼清蒸起来,在鱼肚子里塞上葱,进蒸锅之前一定要给鱼身下垫双筷子,让鱼身架空,这样一是能保证鱼身在蒸制过程中受热均匀,快熟,二是让鱼身不会浸在蒸出来的腥水里,鱼味更鲜美鱼大概蒸十五分钟左右,因为鱼很鲜嫩然后取出鱼,把碗里的蒸汁倒掉,抽出筷子,洒上葱卷儿,把热滚滚的油泼上去,“嗞啦”一声后,葱卷和鱼身泛着油光,美味的清蒸鱼大功告成  剁椒鱼头,把用盐料酒腌制好的鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒,蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸十五分钟左右,出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上大功告成  接着是辣白菜煎焖鱼,将腌制好的鱼放在面粉上,均匀裹上面粉,将所有的鱼裹上面粉后,静置到面粉被鱼身吸附,免得煎制的时候面粉掉落然后开火放油少许,放入裹满面粉的鱼,两面煎到金黄后捞出备用锅里再放入少许油,放入葱段爆香,入辣白菜炒出香味,加入少许配料,然后放适量清水,将煎好的鱼放入锅中,只需五分钟,一盘美味的菜就好了  酸菜鱼也开始做,做鱼的话时间比较紧,所有小贝动作非常的快把锅烧热,加油,家里没有花椒,只好加红辣椒,香葱姜蒜,酸菜爆炒出香味,将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约十分钟,把鱼片加在上面,等都开始泛白撒上葱花,起锅  炒好青菜,最后是鱼骨豆腐汤,在锅中放油烧至七成热,将鱼骨块入锅煎至两面略微焦黄 ‖将鱼骨拨到锅的一边,放入葱姜略爆,注入热水,以没过鱼骨为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色,将切块的豆腐放入,中火煮五分钟左右,调入配料就可以了  不大一会儿,鱼的香气弥漫在四周,郭台财摸摸肚子咽了咽口水这家人,这手艺,真真是折腾人啊  其他人很有默契的加快速度,工作做的更加细致,耳朵伸的老长终于听到了那声熟悉的“开饭了”大家一窝蜂的放下手中的活,手脚利落的收拾干净自己便坐好等着  白胜中是主人,给大家倒了酒水,举起杯子道“辛苦大家了,来,干一杯”  “来来来,喝”郭台财不客气的带领大家开动  桌上放着六七个菜,以鱼为主大家开动起来天艾这鱼太美味了,完全没有腥味吃饭夹菜的速度明显快了起来终于吃完了,大家摸着肚子都动不了了,桌上一片狼藉,吃的干干净净,连炒的清菜都见了底

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